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紫心甘薯肉色紫红鲜艳，生食味甜，如水果;熟食集香、软、甜于一身，色、香、味俱佳;烤食味香甜而面沙，口感好。因为它综合了外观品质、营养品质和食味品质的优势，出类拔萃，所以是城市居民、宾馆、饭店的上等食品，市场烤红薯的价格和鲜销价格比普通的红薯高出好几倍。
容易栽培管理，产量较高。由于抗病、抗旱性极强，枝蔓生根力很强，繁殖速度快，栽植成活率高。据兴安县金银山果蔬专业合作社负责人介绍，按照一般的甘薯栽培方法，在施放充足的有机肥的情况下，在生枝蔓生长季节，每隔10天喷施广谱型“肥万钾”生物肥，连续喷施3—4次;在薯块膨大期，每隔10天喷施一次根茎专用“肥万钾”，连续喷施2—3次，即可获得丰产。
紫红薯品种较多，常见的有日本山川紫、美国黑红薯、德国黑红薯、济薯18号、广薯1宁紫4号、群紫一号等，一般亩产在1500-3000公斤
在北方来说紫薯一般一年种植一茬，南方虽然也有种植两茬的，但是反季的紫薯口感和含量都很差。温度在15度以上的情况下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插为好，薯苗以横斜插为好，深度栽入三个节为宜，节间结薯就多。迟也可以在7月底以前插种，但影响紫薯的产量。根据不同土壤肥力和特性确定合理的扦插密度，间距一般为18-22厘米，土壤肥沃的田地每亩扦插紫薯苗3500株左右，土壤偏瘦的田块在4000株左右。紫薯翻滕打乱了养分输送，一般要减产30%，只能提滕、抓松、扯断根毛。提滕时不要打乱方向，仍放回原处。由于紫薯滕蔓生长力旺盛，节间不定根较多，提滕是提高紫薯产量的关健。紫薯病虫害较少，但不能麻痹大意，地下害虫有地老虎、红蚂蚁、应用、石灰或其他农药。
选好紫薯种子 紫薯的品种很多，适合浙江种植的有：日本紫薯王、紫罗兰，浙紫一号、越南早熟等。首先是要选好种子，准备育种的紫薯在地上要多养几天，使得薯块成熟，从土中挖出来后在太阳下晒两天，使得种子干燥，并杀灭病菌，好整棵成串贮藏，以减少薯块的创伤，一般采用地窖式保温保暖技术，保证种薯贮藏质量。
、 适时育苗 在2月中旬温度达到15度左右时，可以出窖育苗，先做好苗床，将种子横放连接排在苗床上，行间距5公分左右，盖上细土，用喷雾器将土喷湿，盖好地膜，覆盖天膜，保湿保温，到芽苗长到20公分以上时，就可以剪插到大田里去。
具有较高营养和价值的紫薯，以及紫薯周边食品越来越受到人们的青睐， 近年来，在一些中小城市中、低档消费的超市商场，紫薯的市场价一直保持在每公斤6元之上；在京津沪等一些一线的城市高端市场，终端售价至少在每公斤10元之上，农户种植效益也是比较可观。平原地区和丘陵坡地非常的适合生产高品质的紫薯，特别是有沙壤地的地方，种植紫薯更具有得天独厚的优势和自然条件。种植紫薯的效益远远不止单一收益，将紫薯为原料加工成淀粉及粉条制品，效益更加可观。
随着现在人们意识的增强和消费水平的提高，紫薯的市场前景是非常广阔，种植收益将会更高。感兴趣的种植户朋友在选择发展紫薯项目时，要慎重加理智； 综合考虑当地的土壤类型和气候条件，山东乐农紫薯种植专业合作社培育高产、的脱毒紫薯秧苗，在生产管理中做到配方施肥、科学的管理，从而保证高产。
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